谢村黄酒悠久的历史文化

2021-07-22 浏览:168
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  洋县谢村黄酒起源于我国商周之时,形成于唐宋,明清及民国时期进入了繁荣期,新中国建立后进入了曲折发展阶段。据在谢村及周边出土文物印证在洋县古代先民就种植谷物加工黄酒,后成为皇室贡品,始称“皇酒”,后演变为“黄酒”。1967年谢村出土的青铜器的考证证明,谢村黄酒迄今已经有3000多年的历史。唐德宗路经洋州留下了“此酒只应皇家有,瑶池仙宫量也无。他日龙驾回长安,每年送朕三万斛”的美妙诗篇。宋时苏轼、文同在洋州常饮此酒,留下了“吐酒成竹”、‘胸有成竹”的优美典故。清朝谢村富豪刘氏把谢村黄酒作为送给慈禧太后的贡品。1987年中国黄酒协会秘书长、黄酒酿造专家支秉仁先生把谢村黄酒誉为“大西北正在怒放的一支雪莲”。谢村黄酒正如它孕育的酒文化一样历多朝而不衰,经风雨而愈佳。

  谢村黄酒属秘方制曲,采用生物酶技术及“曲法酿酒”中的摊饭法工艺等技术精酿而成。配料考究,营养丰富,色香味俱来自天然,风格独特,具有营养保健,增进健康之功能,古为皇家贡品,是历代军、政、商界及文坛名流饮用和馈赠佳品。在汉人、汉文化、汉语言、汉民族的发祥地,作为珍贵的民族遗产被世人所推崇,被誉为“液体蛋糕”。